酥皮月饼是中国传统糕点之一，以其层层叠叠的酥脆皮和香甜的馅料而著称。以下是制作酥皮月饼的基本步骤和配方：

酥皮月饼配方

酥皮材料：

中筋面粉：300克

低筋面粉：200克

猪油：150克

糖粉：100克

水：100克

盐：3克

馅料材料（可根据个人喜好选择）：

红豆沙：适量

莲蓉：适量

五仁：适量

芝麻花生：适量

制作步骤：

1. 准备酥皮：

将中筋面粉和低筋面粉混合，加入猪油、糖粉、盐，搅拌均匀。

慢慢加入水，揉成面团，然后分成小剂子，每个约20克。

2. 准备馅料：

根据个人喜好选择馅料，如红豆沙、莲蓉、五仁等，每个约40克。

3. 包馅：

取一个酥皮剂子，压扁，放入馅料，收口捏紧。

4. 成型：

将包好的月饼放入月饼模具中，压紧成型。

5. 烘烤：

预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中，烘烤约1520分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 冷却：

烤好的月饼取出后，放在架子上冷却，待完全冷却后即可享用。

注意事项：

猪油可以增加月饼的酥脆度，但也可以使用其他类型的油，如植物油。

酥皮的制作需要一定的技巧，面团不能太硬或太软，否则会影响口感。

馅料的种类和比例可以根据个人口味进行调整。

烘烤时间可能因烤箱型号和月饼大小而有所不同，需要根据实际情况进行调整。

通过以上步骤和配方，您可以制作出美味的酥皮月饼，享受传统节日的美味佳肴。中秋佳节将至，月饼作为传统美食，自然是不能少的！今天，就让我带你一起走进酥皮月饼的世界，手把手教你如何制作这款外酥里嫩、香气四溢的美味佳品！

一、酥皮月饼的诱惑

酥皮月饼，顾名思义，它的外皮酥脆，内馅丰富多样，无论是莲蓉、五仁还是豆沙，都能让你回味无穷。想象咬一口酥皮，满口都是层次感，再搭配上香甜的馅料，那感觉，简直了！

二、酥皮月饼的配方

想要做出美味的酥皮月饼，首先要准备好以下材料：

- 月饼皮：低筋面粉300克、糖粉20克、盐1克、植物油100克、水80克

- 月饼馅：莲蓉馅或其他口味的馅料

三、酥皮月饼的做法

1. 制作月饼皮：将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀，加入植物油搅拌至面团颗粒状。然后加入80克水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置休息20分钟。

2. 擀皮：将休息好的面团擀成薄片，将植物油均匀涂在面团上，然后折叠成三层，重新擀成薄片。重复以上步骤3-4次，使面皮层层叠加，形成酥皮。

3. 制作馅料：将莲蓉馅或其他口味的馅料准备好。

4. 包馅：将擀好的酥皮薄片中间放入莲蓉馅料，将酥皮包裹成月饼的形状。

5. 烤制：将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。

四、酥皮月饼的技巧

1. 面团揉制：在揉制面团时，要均匀搅拌，以免出现面团不均匀的情况。

2. 馅料分量：制作月饼时，馅料的分量要适当，过多或过少都会影响口感。

3. 烤制温度和时间：烤制时，温度和时间要掌握好，以免烤糊或者过生。

五、酥皮月饼的创意

1. 馅料创新：除了传统的莲蓉、五仁和豆沙馅，你还可以尝试其他口味的馅料，如巧克力、水果等。

2. 造型创新：在制作月饼时，可以尝试不同的造型，如圆形、方形、心形等。

3. 装饰创新：在月饼表面刷上蛋液后，可以撒上一些芝麻、杏仁等装饰，增加美观度。

六、酥皮月饼的分享

制作好的酥皮月饼，可以和家人、朋友一起分享，共同感受中秋的团圆氛围。相信我，当你亲手制作的月饼出现在他们面前时，那份喜悦和感动是无法用言语表达的。

七、酥皮月饼的

酥皮月饼的制作并不复杂，只要按照以上步骤和注意事项来操作，相信你也能做出美味可口的酥皮月饼。在这个中秋佳节，让我们一起动手，为家人和朋友送上这份甜蜜的祝福吧！