家庭自制鸡排的做法如下：

材料：

鸡胸肉 2块

面粉 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其变薄，更容易入味。

2. 在鸡胸肉上撒上盐、黑胡椒粉和料酒，腌制1015分钟。

3. 准备三个盘子，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。

4. 将腌制好的鸡胸肉先裹上一层面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保均匀裹满。

5. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入裹好的鸡排，小火慢炸至金黄色，两面都要炸透。

6. 炸好的鸡排捞出沥油，放在吸油纸上吸去多余的油分。

7. 将鸡排切成小块，即可享用。

小贴士：

鸡胸肉可以选择鸡胸肉或者鸡大腿肉，口感更佳。

面包糠可以选择普通的面包糠或者全麦面包糠，增加口感。

炸鸡排时油温不要太高，以免炸焦，影响口感。家里的小宝贝是不是又闹着要吃炸鸡排啦？别急，今天就来教大家如何在家轻松制作出香酥可口的鸡排，保证比外面买的还要美味哦！

一、选材篇：鸡排的灵魂所在

首先，咱们得选好鸡排的“灵魂”——鸡胸肉。鸡胸肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，非常适合做鸡排。记得要选择新鲜的鸡胸肉，最好是去超市或者菜市场挑选，这样更放心。

二、腌制篇：让鸡排入味

1. 材料准备：鸡胸肉1块、料酒5克、盐3克、胡椒粉1克、生粉10克、鸡蛋1个、面包糠20克。

2. 腌制步骤：

- 将鸡胸肉从中间一分为二，展开在砧板上，用刀背或擀面杖轻轻拍松，这样鸡肉的口感会更好，也更易入味。

- 用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

三、裹粉篇：鸡排的酥脆关键

1. 准备三个盘子：分别放上生粉、鸡蛋液和面包糠。

2. 裹粉步骤：

- 腌制好的鸡肉先在生粉盘中两面均匀裹上生粉。

- 再把裹好生粉的鸡肉放入蛋液中充分包上鸡蛋液。

- 把鸡肉两面都裹上面包糠。

四、炸制篇：火候是关键

1. 油温控制：油温5成热就可以下锅炸了。如果不清楚油温是否合适，可以用一个木筷子插入油锅中，筷子周围微微起小泡，就说明油温已经达到了。

2. 炸制步骤：

- 先炸两三分钟，等表面的面包糠结荚后才能用铲子翻面。

- 中火炸四五分钟就可以了。

五、摆盘篇：颜值与美味并存

1. 切块装盘：炸好的鸡排趁热切块装盘，撒上黑胡椒。

2. 搭配酱料：再配点番茄酱或者你喜欢的其他酱料，就可以开吃啦！

小贴士篇：注意事项

1. 火候控制：炸鸡排时一定要控制好火候，油温过高容易外焦里生，油温过低则容易吸油。

2. 食材选择：选择新鲜的鸡胸肉，这样炸出来的鸡排才会更加鲜嫩可口。

3. 调味品选择：可以根据个人口味调整调料的用量，让鸡排更加符合你的口味。

篇：家庭自制鸡排的魅力

家庭自制鸡排不仅美味可口，而且健康卫生，更重要的是，自己动手制作的乐趣是无法用言语表达的。快来试试吧，相信你一定会爱上这种简单又美味的鸡排制作过程！